Prawie jak Ratatouille

W naczyniu żarłoodpornym układamy na samym dole cebulę pokrojoną w talarki, na cebulę kładziemy pokrojone w plasterki pieczarki. Następnie bakłażan pokrojony w plasterki (standardowo wcześniej kroimy go, solimy i odstawiamy na pół godziny, na koniec płuczemy). Na bakłażana znowu pieczarki. Na sam koniec pomidora obranego z skórki również pokrojonego w plasterki.

Należy pamiętać aby w między warstwami posolić, popieprzyć. Całość posypujemy przyprawami, polewamy oliwą z oliwek i wkładamy na godzinę do nagrzanego piekarnika.

Do tego surówka z warzyw i kasza pęczak.